Alle Artikel mit dem Schlagwort: Sommer

Heidelbeer-Käsekuchen ohne Eier 1200

Heidelbeer-Käsekuchen ohne Ei

Meine Damen und Herren Kuchenliebhaber, darf ich vorstellen, mein Lieblingssommerkuchen: Käsekuchen mit frischen Heidelbeeren und Zitronensaft. Eigentlich sieht das Rezept vor, dass man den Quark mithilfe von Eiern firm werden lässt. Da es in meiner Küche jedoch keine Eier gibt, habe ich ausprobiert, ob ein Käsekuchen auch mit Stärkemehl funktioniert. Davon hatte ich bereits mehrfach […]

Vegane Erdbeer-Cupcakes

Vegane Erdbeer-Cupcakes mit Vanille-Creme-Füllung

Sommerzeit = Erdbeerzeit. Vergangenes Jahr in Australien habe ich frische Sommerbeeren schmerzlichst vermisst. Während mich aus der Heimat Nachrichten erreichten, man habe gleich zehn Kilo Erdbeeren gekauft, weil sie so günstig und lecker gewesen seien, runzelte ich über 9,50 Dollar für 250 g nur die Stirn. Deshalb genieße ich es dieses Jahr umso mehr, Erdbeeren, […]

Maracuja-Muffins-Blog

Maracuja-Zitronen-Muffins

Kaum stöbert man südlich des Äquators durch die Backabteilung im Supermarkt, stößt man auf allerhand „exotische“ Produkte: eingelegte Pawpaw-Stückchen, fertiges Icing in allen Farben des Regenbogens und Konserven mit Passionfruit Pulp. Cool, dachte ich, pack das mal ein, irgendwas wird sich zum Backen ergeben. So geschehen, so gekommen und ich hatte am Ende des Tages […]

Bondi-Beach

Bondi Beach – High Tide, High Hopes

Wow! What a week! Knapp 16.600 Kilometer fern von Daheim stehen Jan und ich auf der anderen Seite der Erdhalbkugel vor einem neuen Leben: die erste gemeinsame Wohnung, die erste wirklich lange Zeit miteinander überhaupt, dieselben Herausforderungen: Jobs finden, den Ortsradar von einer 270.000-Einwohner-Stadt auf eine knapp 4,5-Millionen-Stadt umstellen, Englisch tagein, tagaus, eine ausländische Steuernummer […]

DIY-Sneakers-Gegenlicht-Filter-Rahmen

DIY-Sneakers

Jetzt, Ende August, werden die Tage merklich kürzer und die Abende frischer. Während die Sandalen im Schuhschrank ihre Stammplätze in den hinteren Reihen beziehen, freuen sich die Übergangsschuhe auf vermehrte Auftritte. Wie das bei mir mit Schuhen so ist, finde ich nur selten ein Paar, das mir wirklich gut gefällt. Nach langem erfolglosem Suchen (zu […]

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Fine Cuisine: Aprikosen-Beeren-Tarte

Heute gibt’s was Feines. Zur Feier eines grandiosen Spätsommertags kreieren wir eine zauberhaft wohlschmeckende Tarte aus Zutaten, die nur ein echter Sommer in der nötigen  Reife und Pracht hergibt. Einen leichten Blätterteig bestücken wir mit Heidelbeeren, Himbeeren und Aprikosen. Dabei verzichten wir auf Eier und Tierprodukte, um den Fruchtsaft zu binden. Was die ganze Geschmacksangelegenheit […]

Erdbeer-Lambrusco-Marmelade-2

Erdbeer-Marmelade mit Lambrusco

Aus den Augen, aus dem Sinn? No way! Kopf und Herz sind bei mir immer noch voll von Italien und seiner wahnsinnig guten Küche. Zum Glück. Denn das führt zu vielen Italien-inspirierten Rezeptideen. Aus dem Wassereis wird eine Granita al Limone, der Dinkelsalat tritt als Insalata di Farro auf und unter die gute deutsche Erdbeermarmelade […]

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Heidelbeer-Käseküchlein – ohne Ei und ohne Boden

Bei Käsekuchen geht mir das Herz auf! Vor allem dann, wenn sich darin frische Früchte verstecken. Schade nur, sagt mein Vegetarier-auf-dem-Weg-zum-Veganer-Herz, dass die meisten Rezepte nicht ohne Eier auskommen. Kurzerhand habe ich mich an einer eifreien Käseküchlein-Variante versucht.  Die ist tatsächlich auf Anhieb gelungen und hat noch dazu nicht viel Zeit in Anspruch genommen. Die […]

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Spätsommer im Glas: Selbstgemachtes Apfelmus

Hmmm, lecker. Passt super zu Reibekuchen, Pfannkuchen und schmeckt auch als Hauptdarsteller zum Nachtisch. Und wenn Ihr erst einmal selbstgemachtes Apfelmus probiert habt, möchtet Ihr nie wieder welches aus dem Supermarkt essen! Müsst Ihr dann auch eigentlich nicht mehr. Denn das Mus, das Ihr im Spätsommer aus den frischen Äpfeln herstellt, könnt Ihr problemlos einfrieren […]

Heidelbeer-Zucchini-Salat

Salat mit frischen Heidelbeeren und gerösteten Zucchini

  Es ist Salatsaison in der Experimentierküche – schwer angesagt sind derzeit Salate, die schnell zubereitet sind und gewöhnliche Zutaten auf ungewöhnliche Weise miteinander kombinieren. Genau in dieses Schema fällt unsere neueste Kreation: Hauchdünne, in feinem Zitronenöl und frischem Knoblauch geröstete Zucchinischeiben bilden die gesunde Basis. Das Geschmackskrönchen besteht derweil aus frischen Blaubeeren und rotem […]