Alle Artikel mit dem Schlagwort: Herbst

Mangold-Pie-Blog-2

Pie mit buntem Mangold und Walnüssen

Neulich auf dem Farmer’s Market: Am völlig überlaufenen Stand der chinesischen Familie erleide ich Augenirritationen. Jedes Gemüse, jedes Obst ist so üppig, reif und prächtig vorhanden, dass mein Freund in zunehmend kürzeren Abständen und zusehends nervös auf seine Armbanduhr schaut – ich kann mich einfach nicht entscheiden!  Wir könnten was mit Ingwer machen, was Asiatisches, […]

Kale-Chips-Blog-2

Crispy, crispy, knäuschen: Grünkohl-Chips

Vor einiger Zeit, in Deutschland, der Heimat, da, wo es die Vegan Box gab, habe ich aus einer dieser Überraschungsboxen ein Tütchen Kale Chips gezogen. Kale Chips? Grünkohl-Chips? Hatte ich das recht verstanden? Echt jetzt? Ich hatte. „Kale = Grünkohl“, sagte Langenscheidt. Seeehr, sehr skeptisch, ob das denn nun wirklich schmecken konnte, steckte ich die […]

Linguine-mit-Butternut-Squash-Blog

Linguine mit Butternut Squash und Salbeibutter

Einfach und schnell zubereitet – so lautet die beste Devise für ein Rezept, das es in meine Rezeptesammlung schafft. Gut, dass unser veganes Pasta-Gericht mit Butternut Squash genau diese Voraussetzungen erfüllt. Denn das ist so lecker, dass es zu schade wäre, ihm nicht einen Dauerplatz im Kochbuch einzuräumen. Die Mengenangaben hier reichen für drei Personen. […]

Fenchel-M-25C3-25B6hren-Tartes-Blog-3

Fenchel-Tartes mit Birnen und Crema di Balsamico

Nachdem wir mit unserem Schoko-Granatapfel-Kuchen Mitte November schon den Nachtisch für unser vorwinterliches veganes Menü für das Blogevent vom Gemüseregal kredenzt haben, gibt’s jetzt das zugehörige Hauptgericht. Unsere Fenchel-Birnen-Tartes sind geschmacklich vielseitig ausgestattet und lassen trotzdem für den üppigen Nachtisch ausreichend Platz im Magen. Das braucht Ihr  1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlfach  2 Möhren […]

Lampion-Geschenkverpackung-Blog-2

Hübsch verpackt, II: Packpapier mit Lampions

Manchmal braucht’s gar nicht viel, um ein Geschenk liebe- und wirkungsvoll in Szene zu setzen. Gerade an sonnigen Herbsttagen (die sich im Moment leider rar machen) braucht man sich nur im Garten, Park oder Wald umzusehen, da leuchten kräftig rote, strahlend orangefarbene und satt gelbe Blätter aus jeder Ecke. In Kombination mit naturfarbenem Packpapier erzeugen […]

Fenchel-M-25C3-25B6hren-Suppe-Blog-1

Fenchel-Möhren-Suppe mit gerösteten Mandeln

Eine warme Wintersuppe mehr steht in meinem Kochbuch: Auslöser dafür waren die Möhren und die Knolle Fenchel, die bereits einige Tage nebeneinander in meinem Kühlschrank auf ihren großen Einsatz gewartet hatten. Warum also nicht auch in einer Suppe gemeinsam verwenden, dachte ich, und habe weitergesponnen: Fenchel macht sich gut in süßen Speisen, zu süß passt […]

Apfel-Zimt-Muffins-Banner-Kopie

Saftige Apfel-Zimt-Muffins

Einen Blick auf unsere veganen Apfel-Zimt-Muffins konntet Ihr vergangene Woche bereits werfen, nämlich als wir unsere Halloween Cake Toppers vorgestellt haben. Heute verraten wir euch das Rezept für diese ganz wunderbar saftigen Muffins. Ahornsirup und Goldsirup sorgen für eine besonders nussige, aber nicht übermäßige Süße. Nicht schlecht, finden wir, und werden sie demnächst wieder backen.  […]

Kastanienrahmsuppe-Blog

Kastanien-Rahm-Suppe mit Weißwein

Eine reiche Kastanien-Ernte beschert uns der mächtige Baum im Garten meiner Eltern jedes Jahr im Herbst. Zuerst wirft der über 25 Jahre alte Baum seine Früchte in ihren igeligen Schalen ab, wartet freundlich, bis wir aufgehoben haben, was er uns beschert hat, um schließlich vor dem kalten Winter Blätter um Blätter um Blätter abzuschütteln. In […]

Gekochtes-Obst-mit-Zimt-25283-von-5-2529

Obst-Zimt-Kompott

Eine weitere Erinnerung an Oma (der Herbst scheint mich in Erinnerungsstimmung zu versetzen!): gekochtes Obst aus ihrem Garten mit Pflaumen, Birnen, Quitten, Äpfeln und der obligatorischen Stange Zimt. Ein denkbar einfaches Kompott, für mich und meine Cousinen einfach nur ein kulinarisches Gedicht und Heraufbeschwörer von Kindheitserinnerungen de luxe. Zu Pudding und Palatschinken tischte Oma ihr […]

Apple-Pie-Overlay

Apfelkuchen vom Blech

Mmhhhh… Im Moment können wir von herbstlichen Koch- und Backrezepten, für die wir frisch geerntetes Obst oder Gemüse verwenden, einfach nicht genug bekommen. Und zum Glück gibt es leuchtende Kürbisse, saftige Pflaumen, frische Esskastanien und goldene Äpfel diesen Herbst in Hülle und Fülle. Der Herbst-Kuchen mit Birnen, Feigen und Pflaumen hat uns so gut geschmeckt, […]