Alle Artikel mit dem Schlagwort: Beeren

Heidelbeer-Käsekuchen ohne Eier 1200

Heidelbeer-Käsekuchen ohne Ei

Meine Damen und Herren Kuchenliebhaber, darf ich vorstellen, mein Lieblingssommerkuchen: Käsekuchen mit frischen Heidelbeeren und Zitronensaft. Eigentlich sieht das Rezept vor, dass man den Quark mithilfe von Eiern firm werden lässt. Da es in meiner Küche jedoch keine Eier gibt, habe ich ausprobiert, ob ein Käsekuchen auch mit Stärkemehl funktioniert. Davon hatte ich bereits mehrfach […]

Vegane Erdbeer-Cupcakes

Vegane Erdbeer-Cupcakes mit Vanille-Creme-Füllung

Sommerzeit = Erdbeerzeit. Vergangenes Jahr in Australien habe ich frische Sommerbeeren schmerzlichst vermisst. Während mich aus der Heimat Nachrichten erreichten, man habe gleich zehn Kilo Erdbeeren gekauft, weil sie so günstig und lecker gewesen seien, runzelte ich über 9,50 Dollar für 250 g nur die Stirn. Deshalb genieße ich es dieses Jahr umso mehr, Erdbeeren, […]

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Fine Cuisine: Aprikosen-Beeren-Tarte

Heute gibt’s was Feines. Zur Feier eines grandiosen Spätsommertags kreieren wir eine zauberhaft wohlschmeckende Tarte aus Zutaten, die nur ein echter Sommer in der nötigen  Reife und Pracht hergibt. Einen leichten Blätterteig bestücken wir mit Heidelbeeren, Himbeeren und Aprikosen. Dabei verzichten wir auf Eier und Tierprodukte, um den Fruchtsaft zu binden. Was die ganze Geschmacksangelegenheit […]

Erdbeer-Lambrusco-Marmelade-2

Erdbeer-Marmelade mit Lambrusco

Aus den Augen, aus dem Sinn? No way! Kopf und Herz sind bei mir immer noch voll von Italien und seiner wahnsinnig guten Küche. Zum Glück. Denn das führt zu vielen Italien-inspirierten Rezeptideen. Aus dem Wassereis wird eine Granita al Limone, der Dinkelsalat tritt als Insalata di Farro auf und unter die gute deutsche Erdbeermarmelade […]

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Heidelbeer-Käseküchlein – ohne Ei und ohne Boden

Bei Käsekuchen geht mir das Herz auf! Vor allem dann, wenn sich darin frische Früchte verstecken. Schade nur, sagt mein Vegetarier-auf-dem-Weg-zum-Veganer-Herz, dass die meisten Rezepte nicht ohne Eier auskommen. Kurzerhand habe ich mich an einer eifreien Käseküchlein-Variante versucht.  Die ist tatsächlich auf Anhieb gelungen und hat noch dazu nicht viel Zeit in Anspruch genommen. Die […]

Heidelbeer-Zucchini-Salat

Salat mit frischen Heidelbeeren und gerösteten Zucchini

  Es ist Salatsaison in der Experimentierküche – schwer angesagt sind derzeit Salate, die schnell zubereitet sind und gewöhnliche Zutaten auf ungewöhnliche Weise miteinander kombinieren. Genau in dieses Schema fällt unsere neueste Kreation: Hauchdünne, in feinem Zitronenöl und frischem Knoblauch geröstete Zucchinischeiben bilden die gesunde Basis. Das Geschmackskrönchen besteht derweil aus frischen Blaubeeren und rotem […]

Coconut-Jelly-Squares-plate

Vegan Coconut Jelly Squares

Für Freunde von Wackelpudding gibt’s heute die Erwachsenen-Variante mit frischen Beeren. Aus Kokosmilch mit pflanzlichem Geliermittel zaubert Ihr mit minimalem Aufwand im Handumdrehen eine Basis für hübsche Mini-Obst-Spieße. Wer die Konsistenz von Wackelpeter mag und obendrein auf Kokosfrische steht, für den sind die eisgekühlten kleinen Dinger gewiss ein Leckerbissen. Das braucht Ihr 240 ml Kokosmilch […]

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Erdbeer-Mojito

Langsam werden die Erdbeeren an den Marktständen wieder kleiner, die Ernte neigt sich dem Ende. Höchste Zeit, einen Vorrat der roten Wunderknaben anzulegen. Zum Beispiel, damit wir auch an herbstlichen Tagen noch den satten Geschmack eines vorbildlichenSommers genießen können. Dazu packen wir unsere Gefriertruhen voll mit den süßen Früchten und greifen bei Zeiten gern darauf […]