Alle Artikel in: Snacks

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Vegan Coconut Jelly Squares

Für Freunde von Wackelpudding gibt’s heute die Erwachsenen-Variante mit frischen Beeren. Aus Kokosmilch mit pflanzlichem Geliermittel zaubert Ihr mit minimalem Aufwand im Handumdrehen eine Basis für hübsche Mini-Obst-Spieße. Wer die Konsistenz von Wackelpeter mag und obendrein auf Kokosfrische steht, für den sind die eisgekühlten kleinen Dinger gewiss ein Leckerbissen. Das braucht Ihr 240 ml Kokosmilch […]

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¡Ay, caramba! – Pimientos de Padrón

Sieben Jahre ist es nun her, dass ich die Bekanntschaft dieser kleinen grünen Paprikaschoten machen durfte. Damals, im Auslandssemester in Santiago de Compostela, gab’s die Mini-Bratlinge in beinahe jeder Bar und an jeder Ecke als Tapa. Und natürlich in Massen auf dem Markt in Padrón, ihrem Heimatort, ein wenig südlich von Santiago.  Wenn sonntags dort […]

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Easy Peasy: Blätterteigpizza

Easy peasy. Daher schnell und ohne große Worte das Rezept zu diesem wirklich sauguten und blitzschnellen Sommerabend-Snack: Das braucht Ihr 1 Blätterteig Tomaten Basilikum 1 Zucchini grüne Oliven mit Parikafüllung 1 Becher Crème Fraiche Reibekäse 6 EL Balsamico Salz Pfeffer So geht’s Gemüse in dünne Scheiben schneiden, Backofen vorheizen, und zwar auf die auf der […]

Granita-al-limone

Wassereis alla siciliana: Granita al limone

Ein Hauch Italien liegt in der Luft. Auf meiner Reise durch Lombardei, Toskana und Emilia-Romagna durfte ich täglich ein köstlichstes Rezept ums andere kennenlernen. Die italienische Küche hat dabei ihren seit Jahren unangefochtenen ersten Platz auf der Liste meiner Lieblingsspeisen weiter ausgebaut. Sooo gut, was die Italiener in Töpfen und Pfannen zaubern! Und das meist […]

Veganes-Schokoeis

Veganes Schoko-Eis mit Karamellstückchen

Herrlich, dieser Sommer. Jeden Tag ein Eis schlecken, sich fühlen wie ein Kind im Königreich. Nach unserem veganen Erdbeer-Eis gibt’s heute eine weitere Variante ohne Eier, Milch und Sahne: Schoko mit Karamellstückchen.  Zusammengemixt haben wir es genauso wie das Erdbeer-Eis: angefrorene Bananen als Grundlage, dazu dunkles Kakaopulver (beides durch den Mixer gejagt) – und grob […]

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Scratch me if you can: Raspberry Frozen Yogurt

Frozen Yogurt. Ich erinnere mich – als wäre es gestern gewesen – an unsere erste Begegnung: der Strand von Sitges bei Barcelona, heiß brannte die Sonne, gemächlich wogte das Mittelmeer in wenigen Metern Entfernung, Asiatinnen boten „masaje, masaje“ für fünf Euro. Ebenso teuer ein Becher Frozen Yogurt, Größe Tall. Zu „tall“ der Preis für meinen […]

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Tortillataschen mit grünem Spargel, Aprikosen und Physalis

Nachdem die Spargelgerichte in den vergangenen Wochen so viel geklickt wurden (yippieh!), lassen wir es uns natürlich nicht nehmen, gleich mit einem neuen um die Gemüseecke zu kommen: halbwarmer Spargelsalat mit gebratenen Champignons, frischen Aprikosen und Physalis in einer Tortillatasche. Alternativ schmeckt auch Baguette oder Fladenbrot. Die Zutaten reichen für zwei. Et voilà:  Das braucht […]

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Streichfein: Mango-Pesto mit Pinienkernen

Dienstag war bei mir Dieb-Tag. Meine Beute: ein fabelhaftes Sommerrezept von der großartigen Genuss-Erfinderin von Love and Lemons. Fasziniert hat sie mich diesmal mit einem Mango-Pesto. Wenige Zutaten ergeben im Handumdrehen einen köstlichen und außergewöhlichen veganen Dip. Vielleicht probiert Ihr es ja mal selbst. Das braucht Ihr 20 g frisches Basilikum 2 Knoblauchzehen 60 g […]

Hokey-Pokey-ready

Neuseeland auf dem Tisch: Hokey-Pokey-Eiscreme

Sommer in Berlin, kurz vor Mitternacht, ein Spaziergang durch Prenzlauer Berg, die Bäuche gut gefüllt beim Italiener um die Ecke, auf der anderen Straßenseite leuchtet Reklame: Hokey Pokey. Hokey Pokey? Dahinter verbirgt sich ein kleiner aber feiner Eissalon im Fünfzigerjahre-Design, Holzdielen am Boden, Edelstahlbehälter voller Liebesperlen, Schokoraspeln und Krokant. Der Star unter den Eissorten: Hokey […]