Alle Artikel in: Salate

Kartoffel-Pinienkern-Salat

Italienischer Kartoffelsalat mit Pinienkernen und Tomaten

Gut drei Wochen sind seit meiner Rückkehr nach Deutschland vergangen. Obwohl ich mich sehr auf meine eigene Küche gefreut und bereits viele, viele Pläne hatte, was ich alles backen und kochen wollte, kam doch – natürlich – alles anders. Allein zweieinhalb Wochen sind fürs Renovieren meiner Wohnung draufgegangen und hängen nun in den Farben Bahamas […]

rettich-apfel-salat

Rettich-Apfel-Salat mit Walnüssen

Riesenrettich im Kühlschrank. Was nun? Tun, was man in „Nach fünf im Urwald“ tat? Vielleicht später. Heute gibt es einen guten deutschen Rettich-Salat. Den Mitbewohnern zuliebe, die immer neuigierig auf deutsches Essen sind. Aber Rettich allein soll es nicht sein, das wäre für meinen Geschmack zu intensiv und streng, deshalb mischen wir ein paar australische […]

Linsen-Mango-Salat-Blog-5

Rote-Linsen-Salat mit Austernpilzen & gebratener Mango

Rote Linsen! Oh my! Nachdem mich, was die Genießbarkeit von Linsen angeht, lange Zeit ein Gespenst des Grauens verfolgte, nämlich seit jenem dunklen Tag, als meine Oma verkündete, es gebe einen ordentlich-deftigen Linseneintopf zum Mittagessen, bin ich den Hülsenfrüchten heute freundlich gesonnen. Vor allem den roten Linsen, die sind mild und lecker und bringen Ballaststoffe und […]

Reissalat-exotisch_von-oben-srgb

Salat aus Basmati-Reis mit Ananas, Spinat und Limetten-Vinaigrette

Ein bisschen Exotik bringt dieser süß-herbe Salat mit jungem Spinat, Ananas, Limette und Chili auf Geburtstagspartybüffet. Die Bilanz nach der Feier: Schüssel (fast) leer, Gäste zufrieden, Salat für gut befunden. Weil es dem Geschmack des Gerichts gut tut, wenn es „durchzieht“, eignet sich dieser Reissalat prima dazu, am Vortag der Party zubereitet zu werden. Und […]

Erdbeer-Vinaigrette-foodgawkermotiv-f-C3-BCr-blog

Erdbeer-Vinaigrette für den Sommersalat

Sommer! Sonne! Salat! Ein prima Sommeressen, in dem ganz schön viel Potenzial steckt. Wäre da nur nicht die Macht der Gewohnheit: das Standard-Dressing garantiert Sicherheit für’s Abendbrot, schmekcen wird’s auf jeden fall, schnell geht’s auch, alles richtig gemacht. Eben nicht! Gerade im Sommer ist es so einfach, aus all den frischen Zutaten, die diese Jahreszeit […]

Insalata-die-Farro-Toscana

Insalata di farro: Dinkelsalat aus der Toskana mit Tomaten und Mozzarella

Eigentlich sah das, was in Florenz in der Fertigabteilung im Supermarkt lag, nicht besonders verlockend aus: braune Körner, ein wenig Rot und Grün hier, etwas Weiß dort, darüber glänzende Folie, Haltbarkeitsdatum drauf, fertig. „Insalata di farro alla Toscana“ – nie gehört. Nie gehört und doch probiert – und siehe da, in den unscheinbarsten Gerichten steckt […]

Couscous-Salat-mit-Minze-Banner

Spritzig-frisch: Couscous-Salat mit Apfelsine, Minze und Spargel

Heute steht „vegan“ auf dem Speiseplan. Ein wenig orientalisch angehaucht mit Couscous und frischer Minze und – natürlich – mit Spargelstückchen haben wir eine Mahlzeit entdeckt, die man prima für den nächsten Tag vorbereiten kann und deren Zubereitung – das ist klar – nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Das braucht Ihr 250g Couscous 6 […]

Spargelsalat-mit-Mandeln-und-Sesam-25288-von-12-2529-Banner

Spargelsalat mit gerösteten Mandeln und Sesam

Die Spargelsaison hat ihren Höhepunkt erreicht und unsere Lust auf das lange Gemüse ist ungebrochen. Und unsere Lust auf neue Spargelrezepte sowieso. Eine herrliche Salatkreation haben wir bei Love and Lemons gefunden und gleich nachgemacht, allerdings leicht abgewandelt. Salat aus grünem Spargel und Ruccola mit gerösteten Mandeln, Sesam und Parmesan in einer Senf-Vinaigrette. Delicious! Das […]