Alle Artikel in: Kuchen

Schoko-Mousse-Kuchen-Blog-7

Overchoc me! Schokokuchen mit Schoko-Mousse und Granatapfelkernen

Für den gelegentlichen Schokoladen-Overkill raten wir dringend zu diesem Gesellen hier, einem Schokokuchen mit veganer Schokomousse. Für den unübertroffenen Trip ins Schokoladenwunderland empfehlen wir zudem eine verkürzte Backzeit von nur etwa 50 bis maximal 55 Minuten – so bleibt der Kuchen in der Mitte noch sehr feucht (nicht schlimm, weil der Kuchen keine tierischen Zutaten […]

Apple-Pie-Overlay

Apfelkuchen vom Blech

Mmhhhh… Im Moment können wir von herbstlichen Koch- und Backrezepten, für die wir frisch geerntetes Obst oder Gemüse verwenden, einfach nicht genug bekommen. Und zum Glück gibt es leuchtende Kürbisse, saftige Pflaumen, frische Esskastanien und goldene Äpfel diesen Herbst in Hülle und Fülle. Der Herbst-Kuchen mit Birnen, Feigen und Pflaumen hat uns so gut geschmeckt, […]

Dattel-Schoko-Brownies-Blog-3

Nice! Schoko-Brownies mit Datteln

Die Erinnerungskette verläuft ungefähr so: kalte Tage mit ungemütlichen Wetterverhältnissen. Nachmittage bei Oma. Ein Knacken im Kohleofen, Oma legt Holz nach, Opa erzählt Geschichten aus seiner wilden Jugend, aus denen er – völlig unvorhersehbar – ein ums andere Mal als stolzer Held nach Hause geht. Meine Cousinen und ich auf der Eckbank an Omas und […]

Feigen-Birnen-Pflaumen-Kuchen-Blog-2

Herbst-Kuchen mit Birnen, Feigen und Pflaumen

Verregnete Nachmittage machen Spaß: dicke Socken an den Füßen, ein dampfender Tee auf dem Stövchen, eine nette Fernsehserie, dazu idealerweise eine Katze auf dem Schoß (Huhu, Morti!) und ein Stück Kuchen zum Wegmümmeln.  Ein weiteres Gutes am Herbst ist für mich außerdem die Tatsache, dass das schlechte Gewissen ausbleibt, das sich zur Sommerzeit automatisch einschleicht, […]

vegane Feigen-Torte

Vegane Feigen-Nuss-Creme-Torte

Oh, du schöner Herbst! Man muss dieser Jahreszeit ja auch mal ihr Gutes lassen, schließlich kann sie nichts dafür, dass sie auf unseren heißgeliebten Sommer folgen und damit praktisch automatisch in Ungnade fallen muss. Der Herbst bringt immerhin einige feine Köstlichkeiten an Bäume und Sträucher und so freue ich mich jedes Jahr auf die ersten […]

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Dreierlei statt Einheitsbrei: vegane portugiesische Törtchen

 Reist man durch Portugal, kommt man eher früher als später unweigerlich an ihnen vorbei, den Pastéis de Nata. Diese kleinen Törtchen mit Puddingcreme bevölkern in Kleingruppen fast jede Bartheken, jeden Tankstellenschalter und natürlich die Bäckereien im ganzen Land. Hier warten sie hübsch aufgereiht auf den Auftritt ihres Lebens, nämlich den eigenen Verzehr. Lecker schmecken sie […]

Orangen-Stracciatella-Kuchen-3

Veganer Stracciatella-Orangen-Kuchen

Gebäck ohne Eier, Butter und Milchprodukte fasziniert mich nach wie vor. Vielleicht kommt diese Faszination vor allem daher, dass ich in einer Kuchenliebhaber-Familie groß geworden bin, in der es viele besonders leckere und hochgelobte traditionelle Kuchenrezepte gab und gibt. Und nicht nur Kuchen: Mehlspeisen jeglicher Art gab es reichlich und ebenfalls in vielen Varianten. Meine […]

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Fine Cuisine: Aprikosen-Beeren-Tarte

Heute gibt’s was Feines. Zur Feier eines grandiosen Spätsommertags kreieren wir eine zauberhaft wohlschmeckende Tarte aus Zutaten, die nur ein echter Sommer in der nötigen  Reife und Pracht hergibt. Einen leichten Blätterteig bestücken wir mit Heidelbeeren, Himbeeren und Aprikosen. Dabei verzichten wir auf Eier und Tierprodukte, um den Fruchtsaft zu binden. Was die ganze Geschmacksangelegenheit […]

Heidelbeer-K-25C3-25A4sek-25C3-25BCchlein-nah-Reihe

Heidelbeer-Käseküchlein – ohne Ei und ohne Boden

Bei Käsekuchen geht mir das Herz auf! Vor allem dann, wenn sich darin frische Früchte verstecken. Schade nur, sagt mein Vegetarier-auf-dem-Weg-zum-Veganer-Herz, dass die meisten Rezepte nicht ohne Eier auskommen. Kurzerhand habe ich mich an einer eifreien Käseküchlein-Variante versucht.  Die ist tatsächlich auf Anhieb gelungen und hat noch dazu nicht viel Zeit in Anspruch genommen. Die […]

Oreo-Pops-in-a-row

Vegane Oreo Pops

Einen Farbtupfer brauchte das Geburtstagsbüffet. Cake Pops auf die Schnelle? Keine Schnitte, weil: zu knapp die Zeit. Eine Alternative? Oreo Pops! Die sind mindestens genauso hübsch, aber einfacher zubereitet (wenngleich auch deren Zubereitung je nach Geschicklichkeit ein bis zwei Stündchen Zeit in Anspruch nimmt). Das Ergebnis jedenfalls ist famos: knusprige und schokoladige Kult-Kekse, die kleinen […]