Alle Artikel in: Hauptgerichte

Veganes Chili mit schwarzen Bohnen angerichtet

Veganes Chili mit schwarzen Bohnen und Kichererbsen

Schwarze Bohnen spukten mir seit einiger Zeit im Kopf rum. Genauso wie Beluga-Linsen. Was man damit wohl macht und ob sie wirklich anders schmecken als Kidney-Bohnen oder weiße Bohnen? Um das zu testen, habe ich ein veganes Chili gekocht. Was auch sehr gut geschmeckt hat. Eine Geschmacksexplosion durch schwarze Bohnen konnte ich jedoch nicht feststellen. Ich […]

vegane Quiche mit Bärlauch

Vegane Quiche mit Bärlauch, Peperoni und Tomaten

Eine Quiche zum Abendessen! OMG! Her damit! Und nicht nur abends: Quiches zum Frühstück, Mittagessen und zur Vesper – nahm ich gern! Am liebsten mit viel Ei, Käse und Extrakäse. Doch die Zeiten der üppigen Käsereien und Eierspeisen sind vorbei – heute schüttelt’s mich sogar bei dem Gedanken. Und auch wenn ich immer noch gerne […]

Mangold-Pie-Blog-2

Pie mit buntem Mangold und Walnüssen

Neulich auf dem Farmer’s Market: Am völlig überlaufenen Stand der chinesischen Familie erleide ich Augenirritationen. Jedes Gemüse, jedes Obst ist so üppig, reif und prächtig vorhanden, dass mein Freund in zunehmend kürzeren Abständen und zusehends nervös auf seine Armbanduhr schaut – ich kann mich einfach nicht entscheiden!  Wir könnten was mit Ingwer machen, was Asiatisches, […]

Linguine-mit-Butternut-Squash-Blog

Linguine mit Butternut Squash und Salbeibutter

Einfach und schnell zubereitet – so lautet die beste Devise für ein Rezept, das es in meine Rezeptesammlung schafft. Gut, dass unser veganes Pasta-Gericht mit Butternut Squash genau diese Voraussetzungen erfüllt. Denn das ist so lecker, dass es zu schade wäre, ihm nicht einen Dauerplatz im Kochbuch einzuräumen. Die Mengenangaben hier reichen für drei Personen. […]

Kichererbsengem-25C3-25BCse-Blog

Couscous mit Kichererbsen-Zimt-Gemüse

Seitdem ich in Granada ein Couscous-Gericht mit Kürbis gegessen habe, weiß ich, dass süß-herzhafte Couscous-Gerichte absolut mein Ding sind. Vor allem diejenigen, die die Wohnung in einen verführerischen Duft hüllen, während sie friedlich vor sich hin köcheln. Wenn’s schnell gehen muss, ergeben Dosentomaten und -kichererbsen eine prima Mahlzeit für Vier. Wer ein bisschen Zeit hat, […]

Sheperd-2527s-Pie-Blog-3

Veganes Shepherd’s Pie

Das erste Rezept aus meinem jüngsten Geburtstags-Kochbuch ist ausprobiert, aufgegessen und für sehr gut befunden worden. Das vegane Shepherd’s Pie aus Vegan kochen von Celine Steen und Joni Marie Newman ist deftig, kann zurückhaltend bis sehr scharf gewürzt werden und füllt leere Bäuche nachhaltig auf. Absolute Nachkochempfehlung! Einige etwas exotischere Zutaten haben wir beim Kochen […]

Linsen-Mango-Salat-Blog-5

Rote-Linsen-Salat mit Austernpilzen & gebratener Mango

Rote Linsen! Oh my! Nachdem mich, was die Genießbarkeit von Linsen angeht, lange Zeit ein Gespenst des Grauens verfolgte, nämlich seit jenem dunklen Tag, als meine Oma verkündete, es gebe einen ordentlich-deftigen Linseneintopf zum Mittagessen, bin ich den Hülsenfrüchten heute freundlich gesonnen. Vor allem den roten Linsen, die sind mild und lecker und bringen Ballaststoffe und […]

Fenchel-M-25C3-25B6hren-Tartes-Blog-3

Fenchel-Tartes mit Birnen und Crema di Balsamico

Nachdem wir mit unserem Schoko-Granatapfel-Kuchen Mitte November schon den Nachtisch für unser vorwinterliches veganes Menü für das Blogevent vom Gemüseregal kredenzt haben, gibt’s jetzt das zugehörige Hauptgericht. Unsere Fenchel-Birnen-Tartes sind geschmacklich vielseitig ausgestattet und lassen trotzdem für den üppigen Nachtisch ausreichend Platz im Magen. Das braucht Ihr  1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlfach  2 Möhren […]

Gef-25C3-25BCllte-Kohlrabi-3

Gefüllte Kohlrabi mit Zucchini und Dill

Die Kohlrabi: von mir als Kleinkind verschmäht (stinkt!), zu Schulzeiten geliebt (roh!), heute mehr als geschätzt (oh, so vielseitig!). Die weiße oder violette Knolle ist meiner Meinung nach ein völlig unterschätztes Gemüse. Nicht nur Gemüse, auch Schnitzel, Suppen und Hauptspeisen können aus Kohlrabi gewonnen ganz hervorragend schmecken. Vor allem dann, wenn sie aus dem Garten […]