Alle Artikel in: Cupcakes

Vegane Erdbeer-Cupcakes

Vegane Erdbeer-Cupcakes mit Vanille-Creme-Füllung

Sommerzeit = Erdbeerzeit. Vergangenes Jahr in Australien habe ich frische Sommerbeeren schmerzlichst vermisst. Während mich aus der Heimat Nachrichten erreichten, man habe gleich zehn Kilo Erdbeeren gekauft, weil sie so günstig und lecker gewesen seien, runzelte ich über 9,50 Dollar für 250 g nur die Stirn. Deshalb genieße ich es dieses Jahr umso mehr, Erdbeeren, […]

vegane Stachelbeer-Mandel-Cupcakes mit Oster-Deko

Oster-Cupcakes mit Stachelbeeren und Mandeln

Eins gleich von vornherein: Beim Dekorieren der Oster-Cupcakes mit Stachelbeeren und Mandeln ist einiges schief gelaufen. Das fing an bei meiner nicht vorhandenen Planung, wegen der ich kurz vor Geschäftsschluss wie eine Irre sämtliche Haushaltsgeschäfte der Stadt abklapperte, um eine bestimmte Spritztülle zu kaufen, mit der man „Grasbüschel“ spritzen kann, denn ich hatte vor, die […]

Maracuja-Muffins-Blog

Maracuja-Zitronen-Muffins

Kaum stöbert man südlich des Äquators durch die Backabteilung im Supermarkt, stößt man auf allerhand „exotische“ Produkte: eingelegte Pawpaw-Stückchen, fertiges Icing in allen Farben des Regenbogens und Konserven mit Passionfruit Pulp. Cool, dachte ich, pack das mal ein, irgendwas wird sich zum Backen ergeben. So geschehen, so gekommen und ich hatte am Ende des Tages […]

Kokos-Cupcakes-wei-25C3-259Fe-Schokocreme-Blog-3

Kokos-Vanille-Cupcakes mit weißer Schokoladenbuttercreme

Zwischen den Kontinenten lebt es sich derzeit seltsam haltlos. Der Umzug nach Känguru-Country steht bevor (noch zwölf Tage! – wow, jetzt sind wir schon bei einer Anzahl von Tagen, die sich in einem Wort ausschreiben lässt!) und zwischen den Kontinenten bedeutet irgendwie auch „zwischen den Kisten“. Umzugskisten, so weit das Auge reicht, die Wiederentdeckung längst […]

Kokos-Schoko-Cupcakes-Blog-3

Frühlingsboten: Schoko-Muffins mit Kokosmilch

Nachdem der Winter einfach nicht in Wallung kommt, stehen bei mir nun alle Zeichen auf Frühling: Drei Tage Sonnenschein nacheinander, früher Feierabend, Vogelzwitschern in den Bäumen – prima Voraussetzung für gute Laune. Meine liebe Cousine hat von meiner Frühlingslust was abbekommen: Die hatte nämlich Geburtstag und dazu vegane Schoko-Kokosmilch-Cupcakes mit pinkfarbener Buttercreme und weißen Schmetterlingen […]

Spekulatius-Cupcakes-Blog-2

Spekulatius-Cupcakes mit Amaretto-Creme

Drei Kerzen brennen, morgen gesellt sich eine vierte hinzu, höchste Zeit, dass endlich DAS Weihnachtsgebäck schlechthin – der Spekulatius – seine Verwendung in meiner Küche findet. Geschehen so – rein zufällig, versteht sich – gerade eben, nämlich fein gemahlen als „Mehleratz“ (zum Teil) in Cupcakes mit einer veganen Amaretto-Buttercreme. Wer den Spekulatius-Geschmack sehr gern mag, […]

Sachertorten-Cupcakes-4

Cupcakes à la Sachertorte

Meine liebe Patentante hat kürzlich einen sehr runden Geburstag gefeiert und mir damit einen Anlass gegeben, ein besonderes Rezept für sie auszutüfteln. Weil sie Österreich liebt, und vor allem Wien ihr Herz höher schlagen lässt, habe ich mich für Cupcakes à la Sachertorte entschieden. Als Basis habe ich ein einfaches veganes Rezept für saftige Schoko-Muffins […]

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Sweet Rose Chocolate Cupcakes

Der nächste Schritt auf meinem persönlichen „vegan way“ ist getan, und er lief sich leicht, sogar viel leichter als gedacht: Cupcakes ohne Ei, Butter oder Milch; Frosting ohne Frischkäse und Mascarpone.  Grandios war die Belohnung am Ende dieser Wegetappe: ein vorzüglicher, richtig schokoladiger Teig (dirty!), der für meinen Geschmack etwas mehr von Brownie als von Muffin […]