Monate: Januar 2014

Sheperd-2527s-Pie-Blog-3

Veganes Shepherd’s Pie

Das erste Rezept aus meinem jüngsten Geburtstags-Kochbuch ist ausprobiert, aufgegessen und für sehr gut befunden worden. Das vegane Shepherd’s Pie aus Vegan kochen von Celine Steen und Joni Marie Newman ist deftig, kann zurückhaltend bis sehr scharf gewürzt werden und füllt leere Bäuche nachhaltig auf. Absolute Nachkochempfehlung! Einige etwas exotischere Zutaten haben wir beim Kochen […]

Pfannkuchentorte-Text

Pfannkuchentorte mit Erdbeer-Sahne-Quark

Der größte Held meines Herzens lebt im Norden Europas, auf einem beschaulichen Hof mit roten Holzhäuschen, ist zugleich Herr und Schrecken einer Horde Hühner, trägt eine grün-gestreifte Latzhose und sein Leibgericht ist Pfannkuchentorte. Wäre ich ein paar Jahre früher Kind gewesen, wäre der kleine Kater Findus sicherlich mein bester Freund gewesen. Da aber letztlich alles […]

Tahini-Sandwich-Blog-2

Tahin-Sandwich mit gebratenen Champignons

Heute abend musste es schnell gehen, aber schnell schließt lecker zum Glück nicht aus. Ein flotter Blick in Kühl- und Vorratsschrank: Pilze da, Rosmarin da, Lauch vorhanden – und oh! – das Glas mit der Tahin-Paste. Eins kam zum anderen und ich zu meinen veganen Sandwich mit einer Grundierung aus Tahin und einem herzhaft-pikantem Belag […]

Pilzpesto-Blog

Steinpilzpesto mit Pinienkernen

Neulich habe ich einen mir bis dato unbekannten Bereich des Supermarktes erschlossen und dort einen Fund gemacht, der mir einen kulinarischen Floh ins Ohr setzte: Trockenpilze. Nachdem mein Herbstausflug zum Pilzesammeln in den Wald zwar von großem Willen geprägt, leider aber von null Erfolg gekrönt war, kamen mir die getrockneten Steinpilze und Kräuterseitlinge also gerade […]

Linsen-Mango-Salat-Blog-5

Rote-Linsen-Salat mit Austernpilzen & gebratener Mango

Rote Linsen! Oh my! Nachdem mich, was die Genießbarkeit von Linsen angeht, lange Zeit ein Gespenst des Grauens verfolgte, nämlich seit jenem dunklen Tag, als meine Oma verkündete, es gebe einen ordentlich-deftigen Linseneintopf zum Mittagessen, bin ich den Hülsenfrüchten heute freundlich gesonnen. Vor allem den roten Linsen, die sind mild und lecker und bringen Ballaststoffe und […]

Whiskey-Toffee-Blog-3

Englisches Whiskey-Toffee

Gestern gab’s ein Abendessen unter Freunden und dazu einen bescheidenen Nachtisch: englisches Whiskey-Toffee. Gute Sache, solange man den Gästen nicht verrät, was sie da essen, bevor sie aufgegessen haben. Denn: Bei so viel Zucker und Butter springt dem einen die nackte Panik aus dem Gesicht, der andere wird nachdenklich und fragt sein Gewissen, ob solch […]

After-Eight-Torte-Blog-2

Vegane After-Eight-Torte

Das neue Jahr hat bei uns – natürlich – mit Kuchen begonnen. Nach der Winter’s-Delight-Torte für Mama (Rezept folgt) und dem Mango-Salsa-Kuchen zu Neujahr gab es zu Papa’s Ehrentag eine After-Eight-Torte. Naja, nicht mit „echten“ After-Eight-Täfelchen, aber mit Schoko und Pfefferminz – und das bringt wohl jeder zunächst mit den englischen Täfelchen in Verbindung. Das […]

Vegan Irish Cream Recipe

Coffee, Cream & Coconut: veganer Bailey’s

Wie könnte das neue Jahr schöner beginnen als mit neuen Lieblingsrezepten? Wer Creme-Likör mag, wird diesen selbstgemachten Bailey’s bestimmt gern trinken. Nach einer Idee von Janessa habe ich ein wenig herumprobiert und schließlich diese Variante hergestellt. Ergibt etwa einen Liter, hält sich einige Tage im Kühlschrank, wird in der Kühlung besonders cremig. Deshalb empfehle ich, […]

Mango-Kuchen-Blog

Happy New Year: Kuchen mit Mango-Salsa und Kardamom

Das neue Jahr soll frisch beginnen, als Nachtisch zum Silvester-Dinner-for-eleven gibt es deshalb (unter anderem) einen neuen veganen Rührkuchen mit Mango-Salsa und Kardamom (ein Gewürz, das ich seit den Gingerman-Keksen wirklich total gut finde!) aus der indischen Küche. So wie man das Saftige in einen Kuchen mit Hilfe von Apfelmus hineinkriegt, müsste das doch auch mit […]