Monate: September 2013

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Cupcakes à la Sachertorte

Meine liebe Patentante hat kürzlich einen sehr runden Geburstag gefeiert und mir damit einen Anlass gegeben, ein besonderes Rezept für sie auszutüfteln. Weil sie Österreich liebt, und vor allem Wien ihr Herz höher schlagen lässt, habe ich mich für Cupcakes à la Sachertorte entschieden. Als Basis habe ich ein einfaches veganes Rezept für saftige Schoko-Muffins […]

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Cashew-Mus

Et voilà, das zweite vegane Nuss-Mus. Nachdem wir für das Kokosmus die Flocken haben tanzen lassen, haben wir die Cashew-Kerne mit einem laaangen Bad verwöhnt. Darin haben sie sich eine Nacht lang bis zur absoluten Weichheit entspannt und waren dadurch bestens gewappnet für eine Fahrt im Mix-Karussel. Das Cashew-Mus ergibt sich nach ein paar Minuten […]

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Geröstete Erdnüsse mit Zimt, Vanille und Meersalz

Erdnüsse rösten mit Vanille, Zucker, Salz und – Zimt? Ein etwas gewagtes Experiment, meint Ihr? Dachte ich auch, bis ich es ausprobiert habe. Woher die Idee kommt? In Spanien gibt es diese wunderbare Nussmischung mit Honig und Salz. Derentwegen führte mein erster Ausflug in jedem Urlaub in den nächstbesten Supermarkt, und darin direkt zum Snack-Regal, […]

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Feigen-Smoothie mit Leinsamen

Köstlich, was der Herbst uns beschert: Frische Feigen stehen liegen wieder einmal in den Obstregalen und stehen bei mir wie in jedem Jahr ganz hoch im Kurs. Deshalb experimentiere ich gern mit dem feinen und zarten Obst. Jetzt bin ich auf einen Frühstücks-Smoothie gestoßen, der (auch im Halbschlaf) prima schmeckt und am Wochenanfang die Lebensgeister […]

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Chorry Cake: Schoko-Kirsch-Torte

Neulich haben wir unsere erste Festtagstorte entworfen. Bei der Recherche allein haben wir uns von einer Idee zur nächsten geschaukelt, die Zusammenstellung der einzelnen Schichten war eine Herausforderung und die Deko ihre Kür. Auch wenn wir zunächst mehr geplant hatten als wir schließlich in die Torte einfließen lassen konnten (weil wir zu unserem überaus großen […]

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Gefüllte Kohlrabi mit Zucchini und Dill

Die Kohlrabi: von mir als Kleinkind verschmäht (stinkt!), zu Schulzeiten geliebt (roh!), heute mehr als geschätzt (oh, so vielseitig!). Die weiße oder violette Knolle ist meiner Meinung nach ein völlig unterschätztes Gemüse. Nicht nur Gemüse, auch Schnitzel, Suppen und Hauptspeisen können aus Kohlrabi gewonnen ganz hervorragend schmecken. Vor allem dann, wenn sie aus dem Garten […]

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Kräftige Kerlchen: vegane Müsliriegel

Neulich in der Küche: Ich stehe vor dem geöffneten Apothekerschrank und lasse meinen Blick die Regale hoch und wieder hinunter schweifen, auf der Suche nach Essbarem, das ich zusammenwerfen und zu etwas Leckerem verarbeiten könnte. Dabei fällt mir auf: Ich habe einen beachtlichen Vorrat an Trockenfrüchten und Nüssen aller Art. Dann die Idee: Es soll […]

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Dreierlei statt Einheitsbrei: vegane portugiesische Törtchen

 Reist man durch Portugal, kommt man eher früher als später unweigerlich an ihnen vorbei, den Pastéis de Nata. Diese kleinen Törtchen mit Puddingcreme bevölkern in Kleingruppen fast jede Bartheken, jeden Tankstellenschalter und natürlich die Bäckereien im ganzen Land. Hier warten sie hübsch aufgereiht auf den Auftritt ihres Lebens, nämlich den eigenen Verzehr. Lecker schmecken sie […]

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Veganer Stracciatella-Orangen-Kuchen

Gebäck ohne Eier, Butter und Milchprodukte fasziniert mich nach wie vor. Vielleicht kommt diese Faszination vor allem daher, dass ich in einer Kuchenliebhaber-Familie groß geworden bin, in der es viele besonders leckere und hochgelobte traditionelle Kuchenrezepte gab und gibt. Und nicht nur Kuchen: Mehlspeisen jeglicher Art gab es reichlich und ebenfalls in vielen Varianten. Meine […]